考えたこと2 | 冷めてもうまいもの

2020.01.12 Sunday

冷めてもうまいもの

ぼくは食べ物にはあまりこだわりがない。
猫舌ではないが、ご飯は温かいものでなくても、かまわない。

冷ご飯も別に嫌いではない。
冷たいなりの風情があって好きだ。
温かいご飯はそれなりにおいしいし、冷めたご飯もそれなりにおいしい。
しかし、一旦冷めたご飯を温める、というのは二度目の調理をしているようで、別のものに感じられて好ましくない。
最近はこだわらなくなったが、昔は電子レンジで温めるのが嫌いだった。
電子レンジが嫌いだったわけではなく、一度作ったものを温めなおすのが気持ち悪かったのだ。
急冷している冷凍食品を温めるのはまだいいが、自然に冷えたものを温めるのはもったいない、という感じ。
バカバカしいこだわりだが、そう思っていた。

冷めたほうがおいしいのはコロッケ。
作りたてのコロッケは表面がパリッとしすぎていて、好みではない。
冷めて、表面がしなっとしてソースの馴染みのよいものが一番おいしい。

あっさりした煮物も、冷めたほうがおいしい。
野菜の煮たものとか、魚の煮たものとか。
日本の料理は冷めてもおいしいものが多い。
これは先人の知恵か。

油っ気の多いものは、冷めたらいったん溶けた油が固まって、食べられない。
こういうのは苦手。
中華料理の類は、やっぱり温かいものが主流。

豚まん（最近は肉まんと言うらしい）も冷えた方がおいしい。
ちなみに、最近はマスタードが付いてくるが、やっぱりカラシだ。

おまけに、値段の差がある場合、たいがい安いほうが好きだ。
高級なハムやソーセージより、スーパーで売っているものの方がおいしいと思う。

凝ったものもたいがいアウト。
料理はシンプルに、焼いたり煮たり揚げたりするだけがいい。

こないだ友人と話していたら、バカ舌と言われた。
そうかもしれない。

でも、うまいもんはうまい。